New Orleans Jambalaya

Hähnchenmarinade: In einer großen, flachen Backform aus Glas Sojasauce, 4 Esslöffel getrockneten Thymian, 1 Teelöffel Cayennepfeffer, 2 Esslöffel Paprika, 2 gehackte Zwiebeln und 2 Esslöffel schwarzen Pfeffer vermischen.

Das Hähnchen in die Marinade legen.

Mindestens 3 Stunden kühl stellen.

Speck in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze anbraten, bis er braun ist.

Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.

5 Minuten weiterkochen.

Mehl und Wurst untermischen.

Weitere 5 Minuten kochen; häufig umrühren.

Schinken, Thymian, Cayennepfeffer, Hühnerbrühe, Tomaten, reservierten Saft und grüne Paprika hinzufügen und zum Kochen bringen.

Reis einrühren und abdecken.

25 Minuten kochen lassen.

Vom Herd nehmen, vollständig abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Zwei Stunden bevor Sie die Jambalaya servieren möchten, werfen Sie die Marinade weg und backen Sie die Hähnchenbrust 12 Minuten lang bei 250 °C (500 °F) oder bis das Fleisch beim Drücken mit dem Finger fest ist.

Aus dem Ofen nehmen.

Abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 250 Grad F (120 Grad C).

Legen Sie den abgedeckten Jambalaya auf ein großes, mit Wasser gefülltes Backblech.

Etwa 2 Stunden lang backen, bis es warm ist.

Kurz vor dem Servieren des Jambalaya 5 Liter Wasser zum Kochen bringen.

Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie 3 Minuten lang, bis sie sich fest anfühlen.

Garnelen und Hühnchen mit der Jambalaya-Mischung vermengen und servieren.