Jambalaya de Nueva Orleans

Coloque 3 cucharadas de aceite en una cacerola.

Agregue la cebolla picada, los pimientos verdes picados, los dientes de ajo picados, el apio en rodajas y las cebollas verdes.

Saltee hasta que esté blando.

Agrega los tomates y el caldo de pollo (cubiertos); cocine 1/2 hora más o menos.

Luego agregue la salchicha (yo uso kielbasa de res de Hillshire Farms), jamón cortado en cubitos, perejil, salsa inglesa, Tabasco y tomillo.

Cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos.

Agrega arroz crudo. Cocine 25 minutos más (tapado).

Bueno frío o caliente.