كعك الشاي "القمر الجديد".

نخفق الزبدة والسكر جيدًا. أضيفي صفار البيض واخفقي جيداً لمدة 5 دقائق. ينخل الدقيق والملح والبيكنج باودر معًا ويضاف إلى الخليط الكريمي 3 أجزاء، ويمزج جيدًا. أضف الفانيليا. نظف المضارب واخفق بياض البيض في وعاء آخر حتى يصبح قاسيًا ولكن ليس جافًا.

نسكب الخليط فوق الخليط، ثم نطويه برفق باستخدام ملعقة أو مكشطة مطاطية.

دهن صينية مقاس 9 × 13 بوصة بالزبدة. الغبار بالدقيق.

صب في الخليط وانتشر إلى الزوايا.

يُرشّ الجوز ويُخبز على حرارة 350 درجة لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

غبار خفيف مع السكر البودرة وهو دافئ. تبرد وتقطع باستخدام قطاعة بسكويت مستديرة مسننة حتى تحصل على كعك صغير على شكل نصف قمر.