نيو إنجلاند حساء السمك

يُطهى سمك الحدوق، مغطى، في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.

يُصفّى ويُحفظ المرق. إزالة العظام من الأسماك. يقلى لحم الخنزير المفروم حتى هش.

إزالة وتوضع جانبا. تُقلى شرائح البصل في صلصة لحم الخنزير حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُضاف السمك والبطاطس والكرفس وورق الغار والملح والبصل والفلفل.

يُسكب مرق السمك بالإضافة إلى كمية كافية من الماء المغلي لتحضير 1 1/2 كوب سائل. ينضج، مغطى، 30 دقيقة. أضف الحليب والزبدة. ينضج لمدة 5 دقائق أكثر.

يُقدم حساء الشودير مع رش لحم الخنزير المقطع.

يجعل 4 حصص.