Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre

Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Ajouter les oignons et cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

Hachez les palourdes.

Ajoutez suffisamment d’eau au liquide des palourdes pour faire 2 tasses.

Incorporer la farine au mélange d'oignons jusqu'à homogénéité.

Incorporer progressivement le mélange de palourdes et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Incorporer les pommes de terre, le sel et le poivre.

Couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes.

Ajouter les palourdes, le lait, le beurre ou la margarine, couvrir et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud pendant environ 5 minutes, en remuant souvent.

Donne 10 tasses ou 5 portions.