Sopa de almejas de Nueva Inglaterra
La sopa de almejas de Nueva Inglaterra es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 latas de almejas escurridas, 2 c. jugo de almejas, 8 oz. tocino, cortado en cubitos, 2 cucharadas. mantequilla y 2 cebollas cortadas en cubitos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
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Cocine el tocino hasta que esté crujiente.
Retire el tocino.
Agrega la mantequilla y la cebolla. Saltear 10 minutos.
Agrega la harina; cocine 5 minutos más.
Agrega el jugo de almejas, las papas, el tomillo y la pimienta; cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Agrega las almejas. Agrega la leche y la crema; revuelve bien a fuego lento.
No hierva o la sopa se cuajará.
¡Agrega perejil y sirve!
Rinde 10 porciones.
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