Miso-glasierter schwarzer Kabeljau

Stellen Sie den Ofenrost etwa 15 cm von der Wärmequelle entfernt auf und heizen Sie den Grill des Ofens vor.

Ein Backblech mit Alufolie auslegen und die Alufolie leicht einfetten.

Misopaste, Wasser, Mirin, Sake und braunen Zucker in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze verrühren, bis die Mischung 1 bis 3 Minuten lang köchelt und leicht eindickt.

Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Kabeljaufilets auf das vorbereitete Backblech legen.

Die Filets rundherum mit der Miso-Mischung bestreichen.

Lassen Sie die Filets 15 bis 20 Minuten lang bei Zimmertemperatur ruhen, um sie schnell zu marinieren. Die Filets im vorgeheizten Ofen 5 Minuten lang grillen.

Drehen Sie das Backblech um 180 Grad und grillen Sie mit einer Gabel etwa weitere 5 Minuten weiter, bis sich der Fisch leicht zerteilen lässt.

Steckknochen entfernen.