Minestrone
Minestrone é uma sopa impressionante que você pode preparar em cerca de 1 hora e 50 minutos. Feito com osso de sopa de carne (2 lb.). carne de canela, cortada, qt. água, . tomates descascados e (15 onças) de molho de tomate em lata, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Uma refeição fácil durante a semana que se prepara rapidamente.
Coloque o osso de sopa e a carne em uma panela grande (8 litros).
Adicione água; deixe ferver; desnatado.
Adicione o tomate, o molho, a cebola, a salsa, o alho, o sal, a pimenta e o manjericão; deixe ferver.
Reduza o fogo e cozinhe por 1 hora e meia.
Adicione a cenoura e o aipo; tampe e cozinhe por meia hora. Retire a carne e os ossos; retire a gordura da carne e descarte.
Corte a carne em pedaços e volte à sopa.
Aqueça até ferver; adicione macarrão cru, feijão verde e ervilha.
Cozinhe por 20 minutos.
Junte o feijão; aqueça até ferver.
Rende cerca de 6 litros.
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