Name: Minestrone
Ingredients: 2 tbsp. aceite de oliva; 2 c. cebolla picada; 5 cloves ajo, picado; 1 1/2 a 2 cucharaditas. sal; 1 stalk apio, cortado en cubitos; 1 zanahoria mediana, en rodajas; 1 calabacines pequeños, en rodajas; 1 tsp. orégano; pimienta negra fresca; 1 tsp. albahaca; 1 pimiento mediano, cortado en cubitos; 4 c. caldo de res; 1 (16 oz.) can tomates pelados; 1 1/2 c. garbanzos cocidos; 1 c. pasta seca (cualquier tipo); 2 tomates maduros medianos, cortados en cubitos

Minestrone

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Minestrone es una cena impresionante. Elaborado con 2 cucharadas. aceite de oliva, 2 c. cebolla picada, 5 dientes de ajo picados, 1 1/2 a 2 cucharaditas. sal y 1 tallo de apio, cortado en cubitos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.

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👨‍🍳 Instrucciones

Caliente el aceite de oliva en una tetera o en una olla.

Cocine la cebolla, el ajo y la sal a fuego medio durante unos 5 minutos, luego agregue el apio, la zanahoria, el orégano, la pimienta negra y la albahaca.

Tape y cocine a fuego muy lento, unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Pasa los tomates enlatados por el procesador de alimentos.

Agregue a la mezcla de cebolla, junto con el pimiento morrón, el calabacín y el caldo de res.

Tape y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Agregue los frijoles y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Deje que la sopa hierva a fuego lento; agrega la pasta.

Revuelva y cocine hasta que la pasta esté tierna. Agrega los tomates frescos.

Servir con queso parmesano rallado.

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