Gâteau au café à la viande hachée

Dans un grand bol, dissoudre la levure dans 1/2 tasse de lait.

Ajouter le sucre, le beurre, les œufs, le sel, la cannelle, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle, le macis, 2 1/2 tasses de farine et le reste du lait.

Battre jusqu'à consistance lisse.

Incorporer suffisamment de farine restante pour former une pâte molle.

Retourner sur une planche farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6 à 8 minutes.

Placer dans un bol graissé, en retournant une fois pour graisser le dessus.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double, environ 1 heure.

Percez la pâte; laissez reposer 10 minutes.

Retourner sur une surface légèrement farinée.

Rouler en un rectangle de 16 x 12 pouces.

Étalez la viande hachée jusqu'à 1 pouce des bords. Enroulez d’un côté long.

Pincez les coutures ; joindre et sceller les extrémités pour former un cercle.

Placer dans un moule à tube cannelé graissé de 10 pouces.

Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double presque, environ 30 minutes.

Cuire au four à 375° pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de retirer sur une grille.

Juste avant de servir, saupoudrez de sucre glace.

12 à 16 portions.