Стейк Среднего Запада Солсбери

Смешайте в большой миске измельченную вырезку, панировочные сухари панко, яйцо, молоко и 1/2 пакетика смеси лукового супа, вустерширский соус и черный перец; Сформируйте 5 котлет.

Нагрейте сковороду на среднем огне.

Обжарьте котлеты на горячей сковороде до румяного цвета, по 3–5 минут с каждой стороны.

Растопите сливочное масло в отдельной сковороде на средне-сильном огне.

Обжарьте грибы и лук в топленом масле до готовности, 5–7 минут.

Вмешайте муку и оставшуюся сухую смесь лукового супа в грибную смесь; варите и перемешивайте, пока мука полностью не смешается, около 1 минуты.

Полейте грибную смесь говяжьим бульоном и водой, постоянно помешивая; доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите, часто помешивая, пока жидкость не загустеет, около 5 минут.

Приправьте солью и перцем.

Положите поджаренные стейки в соус; варите на медленном огне, пока стейки не станут твердыми и серыми в центре, около 30 минут.

Термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, должен показывать 160 градусов F (70 градусов C).