मिडवेस्ट सैलिसबरी स्टेक

एक बड़े कटोरे में पिसी हुई सिरोलिन, पैंको ब्रेड क्रम्ब्स, अंडा, दूध और 1/2 पैकेट प्याज सूप का मिश्रण, वॉर्सेस्टरशायर सॉस और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं; 5 पैटीज़ का आकार दें।

मध्यम आंच पर एक कड़ाही गरम करें।

पैटीज़ को गर्म कड़ाही में भूरा होने तक पकाएँ, प्रति साइड 3 से 5 मिनट।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक अलग कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ।

मशरूम और प्याज को पिघले हुए मक्खन में 5 से 7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।

मशरूम मिश्रण में आटा और बचा हुआ सूखा प्याज सूप मिश्रण मिलाएं; पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि आटा पूरी तरह से घुल न जाए, लगभग 1 मिनट।

लगातार हिलाते हुए मशरूम मिश्रण के ऊपर बीफ़ स्टॉक और पानी डालें; एक उबाल लाएँ, आँच को मध्यम कर दें और लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि तरल गाढ़ा न हो जाए, लगभग 5 मिनट तक।

नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

भूरे रंग के स्टेक को ग्रेवी में डालें; जब तक स्टेक सख्त न हो जाएं और बीच में भूरे न हो जाएं, लगभग 30 मिनट तक पकाएं।

केंद्र में डाले गए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर को 160 डिग्री फ़ारेनहाइट (70 डिग्री सेल्सियस) पढ़ना चाहिए।