Sauce crémeuse au citron Meyer pour saumon

Assaisonner les filets de saumon avec du sel et du poivre.

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le saumon, peau vers le haut, jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 7 minutes.

Retourner le saumon et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le côté peau soit légèrement doré et que le poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 5 minutes de plus.

Pendant ce temps, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre restant dans une casserole.

Presser l'ail dans le beurre à l'aide d'un presse-ail et cuire 1 minute.

Versez la crème et remuez constamment pendant 2 minutes.

Ajouter le jus de citron et l'aneth.

Faites attention à ce que la sauce ne se brise pas.

Servir la sauce sur le saumon.