Pollo Estilo Mexicano Kiev

Golpee los trozos de pollo hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.

Coloque los chiles y la tira de queso Jack en el centro de cada trozo de pollo.

Enrolle y meta los extremos hacia abajo.

Combine el pan rallado, el queso parmesano, el chile en polvo, la sal, el comino y la pimienta.

Sumerja cada pollo relleno en un tazón poco profundo con 6 cucharaditas de mantequilla derretida y enrolle en la mezcla de migas.

Coloque el pollo, con la costura hacia abajo, en una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas y rocíe con un poco de mantequilla derretida.

Cubra y enfríe durante 4 horas o toda la noche.

Hornee descubierto a 400°, 20 minutos o hasta que esté cocido. Sirva con salsa de tomate, si lo desea.

Rinde 8 porciones.