Caçarola Mexicana de Carne e Arroz

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Pulverize uma caçarola de 9 x 13 polegadas com spray de cozinha.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Adicione a carne moída e comece a dourar, depois adicione a cebola, o alho e. Cozinhe até que a carne não fique mais rosada, 5 a 7 minutos.

Escorra e descarte o excesso de óleo.

Adicione feijão, tomate, espinafre, caldo de galinha, 1 xícara de queijo mexicano, arroz e molho.

Despeje na caçarola preparada.

Asse no forno pré-aquecido até que o arroz esteja cozido, 45 a 50 minutos.

Retire do forno, polvilhe com o queijo restante e leve ao forno até o queijo derreter, mais cerca de 10 minutos.