Mexikanischer Rindfleisch-Reis-Auflauf

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.

Besprühen Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Kochspray.

Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und beginnen Sie zu bräunen. Fügen Sie dann die Zwiebel, den Knoblauch und … hinzu. 5 bis 7 Minuten kochen, bis das Rindfleisch nicht mehr rosa ist.

Lassen Sie überschüssiges Öl ab und entsorgen Sie es.

Fügen Sie Bohnen, Tomaten, Spinat, Hühnerbrühe, 1 Tasse mexikanischen Mischkäse, Reis und Salsa hinzu.

In die vorbereitete Auflaufform füllen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Reis gar ist, 45 bis 50 Minuten.

Aus dem Ofen nehmen, mit dem restlichen Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.