Purée de chou-fleur au four

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Placez un panier vapeur dans une casserole et remplissez d'eau juste en dessous du fond du cuiseur vapeur.

Portez l'eau à ébullition.

Ajouter le chou-fleur, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre, 5 à 10 minutes.

Transférer le chou-fleur dans un bol.

Écraser le chou-fleur avec le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse; incorporer le parmesan, la poudre d'ail, le sel et le poivre noir.

Verser le mélange dans une cocotte de 1 litre; garnir de fromage cheddar.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que le cheddar soit fondu, 10 à 15 minutes.