Estofado de chile verde de Mark de Chapel Hill, Carolina del Norte
Mark'S Green Chili Stew de Chapel Hill, Carolina del Norte, es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 cucharadas. aceite de oliva, 2 libras de carne de cerdo deshuesada, cortada en cubos de 1 pulgada, 1/2 c. cebolla picada, 1 diente de ajo picado y 1/4 c. harina, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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Caliente el aceite en una olla de 4 cuartos.
Agrega la carne de cerdo; cocine hasta que esté ligeramente dorado.
Agrega la cebolla y el ajo.
Agrega la harina; revuelva durante 2 minutos. Agrega los tomates, los chiles verdes, el jalapeño, la sal y el azúcar.
Mezclar y agregar caldo de pollo.
Bajar el fuego.
Tape y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas, hasta que la carne esté tierna.
Sirva con tortillas de harina calientes.
Sirve 6.
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