Name: Mamas altmodische Albondigas (Fleischbällchensuppe)
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 1 gallon Wasser; 3 cups Tomatensauce; 1 gelbe Zwiebel, geviertelt; 4 tablespoons Hühnerbrühe (z. B. Knorr®); 3 cloves Knoblauch, gehackt; 1 tablespoon getrockneter Oregano; 3 pounds mageres Rinderhackfleisch; 3 Eier; 1/2 cup Tomatensauce; 1/4 cup ungekochter weißer Reis; 1/4 cup gehackter frischer Koriander (optional); 1 tablespoon Gewürzsalz (z. B. Season-All®); 1 tablespoon getrocknete Oreganoblätter; 1/2 teaspoon Zwiebelpulver; 1/2 teaspoon Knoblauchpulver; 1/4 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer; 1/4 teaspoon gemahlener Kreuzkümmel; 10 kleine Babykartoffeln; 5 große Karotten, schräg geschnitten; 5 stalks Sellerie, diagonal geschnitten; 2 Zucchini, gehackt; 2 cups dick geraspelter Grünkohl; 1 Zitrone, in Spalten geschnitten (optional); 2 Avocados, gehackt (optional); 1/4 cup gehackter frischer Koriander (optional)

Mamas altmodische Albondigas (Fleischbällchensuppe)

⏱️ Fertig in 1h 25m 🥄 Vorbereitung 40 min 🔥 Kochzeit 45 min 👥 12 Portionen 👁️ 10 Aufrufe

Dies ist mein Suppenrezept Nummer eins, perfekt für einen kalten, regnerischen Tag, das mir von meiner Mutter weitergegeben wurde. Ich hoffe, es gefällt euch allen genauso gut wie meiner Familie.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Gießen Sie bei starker Hitze Wasser in einen großen Suppentopf.

3 Tassen Tomatensauce, gelbe Zwiebeln, Hühnerbrühe, Knoblauch und 1 Esslöffel getrockneten Oregano einrühren.

Brühe langsam zum Kochen bringen.

Hackfleisch, Eier, 1/2 Tasse Tomatensauce, weißen Reis, 1/4 Tasse Koriander, Gewürzsalz, 1 Esslöffel getrockneter Oregano, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und Kreuzkümmel in einer großen Schüssel vermengen.

Drücken Sie die Mischung mit Ihren Händen aus, bis sie gründlich vermischt ist.

1/4 Tasse Rindfleischmischung ausschöpfen und zu einer Kugel formen.

Vorsichtig in kochende Brühe tauchen.

Mit der restlichen Rindfleischmischung wiederholen.

Kartoffeln, Karotten und Sellerie in die Brühe einrühren.

Abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischbällchen und Kartoffeln weich sind.

Zucchini und Kohl unterrühren.

Abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.

Mit einem Spritzer Zitronensaft servieren und mit Avocado und 1/4 Tasse Koriander garnieren.

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