Сочный флан

Насыпьте 1/4 стакана сахара в тяжелую кастрюлю.

Поставьте на средний огонь и готовьте, постоянно помешивая, пока сахар не растает, а сироп не станет светло-золотисто-коричневым.

Налейте сироп в 6 унций. стаканчики для заварного крема.

Дайте остыть. Смешайте молоко в средней кастрюле и нагрейте до тех пор, пока по краям кастрюли не начнут пузыриться.

Смешайте заменитель яиц, 1/4 стакана сахара и миндальный экстракт.

Хорошо взбить.

Постепенно добавьте около 1 стакана горячего молока в яичную смесь.

Добавьте оставшееся молоко, постоянно помешивая.

Равномерно разлейте смесь по формочкам для заварного крема.

Накройте алюминиевой фольгой.

Поместите чашки с заварным кремом в неглубокую кастрюлю и налейте в нее горячую воду на глубину 1 дюйм. Выпекайте при температуре 325° в течение 25 минут или пока нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым.

Достаньте чашки из воды и охладите не менее 4 часов.

При подаче разрыхлите края заварного крема лопаткой, переверните на тарелки.

По бокам разложите различные свежие фрукты.

Выход: порции (154 калории на порцию с 1/3 стакана фруктов).