Fettarme Graham-Honigbrötchen

Kombinieren Sie 1 Tasse Brotmehl und die nächsten 3 Zutaten in einer großen Rührschüssel und rühren Sie gut um.

Wasser, Honig und Margarine in einem Topf vermischen.

Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Margarine schmilzt, dabei gelegentlich umrühren.

Auf 120° abkühlen lassen.

Nach und nach die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers gut verrühren.

Weitere 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Nach und nach Grahammehl und so viel von den restlichen 2 Tassen Brotmehl einrühren, dass ein weicher Teig entsteht.

Streuen Sie 1 1/2 Esslöffel Brotmehl gleichmäßig über die Arbeitsfläche.

Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und kneten, bis er glatt und elastisch ist (ca. 10 Minuten).

Geben Sie den Teig in eine große Schüssel, die mit Kochspray besprüht ist, und drehen Sie ihn, bis er bedeckt ist.

Abdecken und an einem warmen Ort (95 °C) ohne Zugluft 45 Minuten gehen lassen, oder bis sich die Masse verdoppelt hat.

Den Teig ausstanzen und in 32 gleich große Portionen teilen.

Rollen Sie jede Portion zu einem 9-Zoll-Seil.

Binden Sie jedes Seil zu einem lockeren Knoten zusammen und lassen Sie zwei lange Enden übrig.

Auf große, mit Kochspray beschichtete Backbleche legen. Abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort 30 Minuten gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

Bei 375° 13 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.

Die Rollen leicht mit Kochspray bestreichen.