Carne Borgonha com baixo teor de gordura e ensopado de legumes

Apare a gordura da carne bovina e corte em pedaços de 2,5 cm.

No forno holandês, aqueça o óleo em fogo médio-alto até ficar bem quente. Adicione a carne (metade de cada vez) e doure uniformemente, mexendo ocasionalmente.

Despeje as gotas.

Tempere com tomilho, sal e pimenta.

Junte o caldo, o vinho e o alho. Deixe ferver; reduza o fogo para baixo.

Cubra bem e cozinhe por 1 hora e meia.

Adicione cenouras e cebolas.

Cubra e continue cozinhando por 35 a 40 minutos ou até que a carne e os vegetais estejam macios.

Leve o ensopado de carne para ferver em fogo médio-alto. Adicione a mistura de amido de milho; cozinhe e mexa por 1 minuto. Junte as ervilhas.

Reduza o fogo para médio e cozinhe por 3 a 4 minutos ou até que as ervilhas estejam bem aquecidas.