لحم بقري بورجوندي قليل الدسم ومرق الخضار

إزالة الدهون من لحم البقر، مقطعة إلى قطع 1 بوصة.

في الفرن الهولندي، سخني الزيت على نار متوسطة حتى يسخن. يُضاف اللحم البقري (نصف في المرة الواحدة) ويُحمر بالتساوي مع التحريك من حين لآخر.

اسكب المقطرات.

يتبل بالزعتر والملح والفلفل.

ضجة في المرق والنبيذ والثوم. يُغلى المزيج. خفض الحرارة إلى منخفضة.

يغطى بإحكام ويترك على نار خفيفة لمدة 1 1/2 ساعة.

أضف الجزر والبصل.

قم بتغطيته واستمر في الطهي لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى ينضج اللحم البقري والخضروات.

يُغلى يخنة اللحم البقري على نار متوسطة إلى عالية. أضف خليط نشا الذرة. يطهى ويقلب لمدة دقيقة واحدة. ضجة في السكر المفاجئة البازلاء.

خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى تسخن البازلاء.