Ragoût de bœuf et de légumes à la bourguignonne faible en gras

Coupez le gras du bœuf et coupez-le en morceaux de 1 pouce.

Dans un four hollandais, chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter le bœuf (moitié à la fois) et faire dorer uniformément, en remuant de temps en temps.

Jetez les gouttes.

Assaisonner de thym, sel et poivre.

Incorporer le bouillon, le vin et l'ail. Porter à ébullition; réduire le feu à doux.

Couvrir hermétiquement et laisser mijoter 1 1/2 heures.

Ajouter les carottes et les oignons.

Couvrir et poursuivre la cuisson 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf et les légumes soient tendres.

Porter le ragoût de bœuf à ébullition à feu moyen-vif. Ajouter le mélange de fécule de maïs; cuire et remuer 1 minute. Incorporer les pois mange-tout.

Réduire le feu à moyen et cuire 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les pois soient bien chauds.