Fettarmer Burgunder-Rindfleisch- und Gemüseeintopf

Fett vom Rindfleisch entfernen und in 2,5 cm große Stücke schneiden.

Im Schmortopf das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen, bis es heiß ist. Fügen Sie Rindfleisch hinzu (jeweils die Hälfte) und bräunen Sie es gleichmäßig an, wobei Sie gelegentlich umrühren.

Tropfen abgießen.

Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

Brühe, Wein und Knoblauch einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze auf niedrig reduzieren.

Gut abdecken und 1 1/2 Stunden köcheln lassen.

Karotten und Zwiebeln hinzufügen.

Abdecken und 35 bis 40 Minuten weitergaren, bis das Rindfleisch und das Gemüse zart sind.

Rindereintopf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Maisstärkemischung hinzufügen; kochen und 1 Minute umrühren. Zuckerschoten unterrühren.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie sie 3 bis 4 Minuten lang oder bis die Erbsen durchgewärmt sind.