Pastel de gasa de melocotón y brandi bajo en grasa

Engrase un molde para pastel con margarina dietética.

Espolvoree con las migas de galleta Graham y luego presione firmemente contra la superficie.

Hornee rápidamente la cáscara en un horno a 450° durante 8 minutos y enfríe antes de llenarla. Ablanda la gelatina en el agua fría.

Combine la leche, el azúcar, la sal y las yemas de huevo, ligeramente batidas, en una cacerola o al baño maría.

Cocine y revuelva a fuego muy lento hasta que la mezcla espese un poco.

Agrega la gelatina blanda, el aroma de brandy y el edulcorante, revolviendo bien.

Enfríe hasta que la mezcla comience a cuajar ligeramente.

Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla de gelatina.

Escurrir los duraznos y picarlos en trozos grandes, luego cubrir con la mezcla de gasa en la base de pastel preparada.

Enfriar hasta que esté firme.

Rinde 8 porciones.