Pouding au riz brun faible en calories et en gras

Rincer le riz brun à l'eau froide et bien égoutter.

Mélangez le riz et l'eau dans une petite casserole et portez à ébullition à couvert. Laisser mijoter jusqu'à ce que le niveau d'eau descende jusqu'au sommet du riz.

Retirer du feu et laisser reposer 20 minutes.

Fouetter le reste des ingrédients, sauf la muscade, dans une casserole froide en acier inoxydable ou en émail. Placer sur feu doux et porter à ébullition lente.

Le mélange doit être remué continuellement pour éviter que le fond ne brunisse.

Faire bouillir 1 minute; retirer du feu.

Incorporer le riz brun.

Verser dans des tasses. Garnir de muscade.

Mettre au frais au moins 1 heure.