Liebesbriefe

Butter und Frischkäse glatt rühren.

Die Mischung auf dem Boden einer großen, breiten Schüssel verteilen.

Mehl und Zucker auf die Mischung sieben. Vorsichtig kneten, bis alles von Hand vermischt ist.

Es ist nur eine minimale Handhabung des Teigs erforderlich.

Den Teig in 2 Teile teilen.

Drücken Sie einen davon auf ein etwa 16 Zoll langes Blatt Wachspapier.

(Der Teig sollte extrem weich, aber nicht klebrig sein.

Wenn der Teig klebrig ist, bestäuben Sie ihn mit Mehl, bevor Sie ihn auf Wachspapier legen.)

Mit einem weiteren Blatt Wachspapier abdecken.

Den Teig mit einem Nudelholz fast bis zum Rand ausbreiten und ein Rechteck von etwa 25 x 33 cm bilden.

Kanten beschneiden.

Teig und Papier auf ein Backblech legen und 1 bis 2 Stunden kalt stellen.

Oberes Papier entfernen, Teig umdrehen und auf das Backblech legen.

Entfernen Sie anderes Papier.

In 2 1/2-Zoll große Quadrate schneiden.

Auf jedes Quadrat einen kleinen Klecks Marmelade geben und die Ecken zusammenfalten, so dass ein Umschlag entsteht.

Sollte der Teig beim Verarbeiten zu weich werden, stellen Sie ihn kurz in den Kühlschrank.

Verschließen Sie die obere Klappe mit einem roten Zimtherz.

Wiederholen Sie den Vorgang für die andere Teighälfte. Im auf 350 °C vorgeheizten Ofen 15 Minuten lang backen oder bis sich die Ränder gerade zu verfärben beginnen.

Zum Abkühlen auf ein Gestell geben.

Ergibt 20 Liebesbriefe.