Луизианские раки Я-Я Паста

Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды; добавьте яичную лапшу и снова доведите до кипения.

Готовьте макароны без крышки, время от времени помешивая, пока макароны не приготовятся, но останутся твердыми на вкус, около 5 минут.

Хорошо слейте воду в дуршлаг, установленный в раковине.

Тем временем растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.

Добавьте нарезанный лук, зеленый перец, чеснок и петрушку.

Готовьте и помешивайте, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.

Добавьте шейки рака и приправу Каджун; варить еще 5 минут.

Добавьте густые сливки, грибы и 1/2 стакана сыра Чеддер; перемешайте, пока сыр не расплавится.

Перемешайте макароны с соусом из раков и зеленым луком; посыпьте оставшимся сыром Чеддер.