Soupe aux champignons de Lillian

Faire tremper les champignons dans l'eau toute la nuit.

Égouttez les champignons du bouillon et rincez-les bien, puis coupez-les en petits morceaux.

Passer le bouillon à travers un tamis avec un chiffon au fond (des filtres à café peuvent être utilisés) pour éliminer tout le sable et obtenir un bouillon clair.

Ajoutez 4 litres d'eau au bouillon de champignons et ajoutez les champignons, l'oignon, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.

Chauffer lentement pendant environ 1 heure.

Mélangez 2 cuillères à café de vinaigre avec les 2 boîtes de soupe à la crème de champignons avec 1 boîte de moitié-moitié et incorporez 3 cuillères à soupe de farine.

Ajoutez-les lentement à la soupe.

Laisser mijoter encore 15 minutes.

Vous pouvez précuire les nouilles Kluski et les ajouter à la soupe au moment de servir.