Sopa de champiñones de Lillian

Remojar los champiñones en agua durante la noche.

Escurra los champiñones del caldo y enjuáguelos bien, luego córtelos en trozos pequeños.

Cuele el caldo a través de un colador con un paño en el fondo (se pueden usar filtros de café) para quitar toda la arena y obtener un caldo claro.

Agregue 4 cuartos de agua al caldo de champiñones y agregue los champiñones, la cebolla, las hojas de laurel, la sal y la pimienta.

Calentar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

Combine 2 cucharaditas de vinagre con las 2 latas de crema de champiñones junto con 1 lata de half and half y mezcle con 3 cucharadas de harina.

Agréguelos lentamente a la sopa.

Cocine a fuego lento otros 15 minutos.

Puede precocinar los fideos Kluski y agregarlos a la sopa cuando esté listo para servir.