Ensopado de Carne com Capim Limão e Macarrão

Coloque o gengibre, o alho, o capim-limão, o coentro e 1 pimenta malagueta no processador de alimentos e bata até obter um purê. Aqueça o azeite em uma panela em fogo baixo. Adicione o purê e cozinhe por 5 minutos. Junte a carne, a soja, as cinco especiarias, o açúcar e o caldo. Tampe e deixe ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora e 15 minutos. Retire a tampa e cozinhe por mais 15 minutos até a carne ficar macia.

Pouco antes de servir, prepare o macarrão seguindo as instruções da embalagem. Escorra bem, divida em 2 tigelas e regue com o ensopado de carne. Sirva polvilhado com o restante da pimenta e das folhas de coentro, com rodelas de limão para espremer.