Estofado de carne y limoncillo con fideos

Coloque el jengibre, el ajo, la hierba de limón, el cilantro y 1 chile en un procesador de alimentos, luego presione hasta obtener un puré. Calienta el aceite en una sartén a fuego lento. Agrega el puré y cocina por 5 minutos. Agregue la carne, la soja, las cinco especias, el azúcar y el caldo. Tapar y llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos. Retire la tapa y cocine por 15 minutos más hasta que la carne esté tierna.

Justo antes de servir, prepare los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir bien, luego dividir en 2 tazones y verter sobre el estofado de carne. Sirva espolvoreado con el resto del chile y las hojas de cilantro, con rodajas de lima para exprimir.