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Zitronen-Joghurt-Kuchen mit Blaubeeren
Dies ist ein leichter und frischer Zitronenkuchen, aromatisiert mit frischer Zitronenschale und Zitronenjoghurt. Um das Ganze abzurunden, werden frische (oder gefrorene – was immer gerade zur Hand ist!) Blaubeeren in die Mitte und die Oberseite des Kuchens gegeben.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.
Bestreichen Sie eine runde 9-Zoll-Kuchenform mit Kochspray.
Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer mittelgroßen Rührschüssel verquirlen.
Zucker und Butter in einer anderen Schüssel vermischen.
Mit einem Elektromixer schlagen, bis alles glatt und gut vermischt ist.
Eier und Vanilleextrakt hinzufügen; gut schlagen.
Fügen Sie die Mehlmischung nach und nach hinzu, abwechselnd mit dem Zitronenjoghurt.
Stellen Sie sicher, dass Sie nach jeder Zugabe gut umrühren.
Zitronenschale unterrühren.
Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form.
Gleichmäßig verteilen; Mit 1 Tasse Blaubeeren bedecken.
Restlichen Teig auf den Blaubeeren verteilen.
Restliche Blaubeeren auf den Teig legen.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte trocken herauskommt, etwa 50 Minuten.
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