Zitronenreissuppe

Decken Sie den Schmortopf im schweren Suppentopf mit Wasser ab.

Karotte, Zwiebel, Sellerie, Salz und Pfefferkörner hinzufügen; köcheln lassen, bis das Huhn zart ist. Brühe abseihen.

Reis oder Rosamarina hinzufügen; 20 bis 25 Minuten kochen lassen. Eiweiß herausnehmen, bis es schaumig ist (steif, aber nicht trocken).

Fügen Sie nacheinander Eigelb hinzu und fügen Sie langsam Zitronensaft hinzu.

Brühe, nach und nach (ca. 2 Tassen Brühe). Dann die Mischung in den Topf gießen; Gut umrühren.

Es können Hähnchenstücke hinzugefügt werden.

Sofort servieren.