Biscuits froissés au citron

Tamiser la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol moyen.

Battre le sucre et le beurre ensemble dans un grand bol à l'aide d'un batteur électrique à main ou d'un batteur sur socle avec la palette jusqu'à consistance crémeuse.

Incorporer l'œuf, l'extrait de vanille, l'extrait de citron, le zeste et le jus de citron et le colorant alimentaire jaune.

Raclez les parois du bol et mélangez à nouveau en vous assurant que tout est bien mélangé.

Ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Couvrir le bol et réfrigérer la pâte à biscuits pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.

Répartir la pâte à l'aide d'une cuillère à biscuits ou d'une cuillère en rondelles d'environ 1 1/2 pouce.

Aplatir légèrement les biscuits à 1/2 pouce d'épaisseur.

Versez le sucre en poudre dans un bol peu profond.

Placer les rondelles aplaties dans le sucre en poudre et couvrir jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

Retirer avec une fourchette ou une cuillère et déposer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les biscuits ne soient plus brillants et aient un aspect mat, 12 à 15 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 3 à 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.