Брошенные булочки Ламберта

Смешайте сахар и дрожжи в теплой воде.

Дайте постоять 5–10 минут или пока дрожжи не начнут пениться.

Тщательно смешайте молоко, масло, сахар, яйца и соль в большой миске.

Добавьте дрожжевую смесь и 3 1/2 стакана муки, при необходимости добавляя еще немного, чтобы получилось мягкое, податливое тесто.

Выложите тесто на посыпанную мукой доску и дайте ему отдохнуть, пока вы очистите и смажьте маслом миску. Аккуратно месите тесто в течение 4–5 минут, добавляя муку, пока тесто не станет гладким и шелковистым.

Верните тесто в миску; накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое.

Смажьте маслом форму для кексов на 12 чашек.

Обомните тесто; отщипните кусочки диаметром около 1 1/2 дюйма или достаточно, чтобы заполнить половину формы для кексов, и скатайте в гладкие сферы.

Поместите по два таких кусочка в каждую подготовленную формочку для кексов.

(Оно должно плотно прилегать.) Накройте тесто полиэтиленовой пленкой на 45 минут.

Разогрейте духовку до 350°.

Выпекайте булочки 20–25 минут или до светло-коричневого цвета. Подавайте, как только они достаточно остынут, чтобы их можно было бросать.

Делает 12 бросков.