Rolinhos jogados de Lambert

Combine o açúcar e o fermento em água morna.

Deixe descansar por 5 a 10 minutos ou até que o fermento comece a espumar.

Misture bem o leite, a manteiga, o açúcar, os ovos e o sal em uma tigela grande.

Junte a mistura de fermento e 3 1/2 xícaras de farinha, acrescentando um pouco mais se necessário para fazer uma massa macia e maleável.

Vire a massa sobre uma tábua enfarinhada e deixe descansar enquanto limpa e unta uma tigela. Sove a massa delicadamente por 4 a 5 minutos, acrescentando farinha, até obter uma massa lisa e sedosa.

Devolva a massa para a tigela; cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido até a massa dobrar de tamanho.

Unte com manteiga uma forma de muffin com 12 xícaras.

Perfure a massa; retire pedaços de cerca de 1 1/2 polegada de diâmetro ou o suficiente para preencher 1/2 xícara de muffin e enrole em esferas lisas.

Coloque dois desses pedaços em cada forma de muffin preparada.

(Deve ficar bem ajustado.) Cubra a massa com filme plástico por 45 minutos.

Pré-aqueça o forno a 350°.

Asse os pãezinhos por 20 a 25 minutos ou até dourar claro. Sirva assim que esfriarem o suficiente para serem jogados.

Faz 12 rolos lançados.