Rouleaux lancés de Lambert

Mélangez le sucre et la levure dans l'eau tiède.

Laisser reposer 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la levure commence à mousser.

Mélangez soigneusement le lait, le beurre, le sucre, les œufs et le sel dans un grand bol à mélanger.

Incorporer le mélange de levure et 3 1/2 tasses de farine, en ajoutant un peu plus si nécessaire pour obtenir une pâte molle et souple.

Déposez la pâte sur une planche farinée et laissez-la reposer pendant que vous nettoyez et beurrez un bol. Pétrir doucement la pâte pendant 4 à 5 minutes, en ajoutant la farine, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et soyeuse.

Remettez la pâte dans le bol; couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Beurrer un moule à muffins de 12 tasses.

Abaissez la pâte; pincer des morceaux d'environ 1 1/2 pouce de diamètre ou suffisamment pour remplir la moitié du moule à muffins et rouler en sphères lisses.

Placez deux de ces morceaux dans chaque moule à muffins préparé.

(Cela doit être bien ajusté.) Couvrir la pâte sans serrer d'une pellicule plastique pendant 45 minutes.

Préchauffer le four à 350°.

Cuire les petits pains au four 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Servir dès qu'ils refroidissent suffisamment pour pouvoir être jetés.

Fait 12 lancers.