Kolbasi y chucrut

Hornea el kolbasi en una cacerola tapada con agua a 325°F durante aproximadamente 1 hora.

Coloque el chucrut en una olla con la cebolla, el cerdo salado, la sal y la pimienta, luego agregue agua hasta cubrir.

Cocine a fuego lento el chucrut durante 45 minutos hasta que se ablande y absorba el humo del cerdo.

Escurrir el kolbasi cocido, cortarlo en trozos gruesos y añadirlo al kraut.

Dore la harina en grasa de tocino y revuelva el roux en la olla para darle cuerpo al jugo.