Limetten-Käsekuchen I

Keks- oder Graham-Cracker-Krümel mit Butter oder Margarine vermischen.

Den Boden und teilweise die oberen Seiten der 9-Zoll-Springform eindrücken.

In einer großen Schüssel Frischkäse, Zucker, Limettenschale und Maisstärke mit einem Elektromixer glatt und schaumig schlagen.

Eier einzeln unterrühren und glatt rühren.

Fügen Sie den Limettensaft hinzu und lassen Sie den Mixer auf niedriger Stufe stehen.

Mit der Hand fertig mischen.

Nicht zu stark schlagen, sonst platzt der Kuchen beim Backen.

Den Teig in die vorbereitete Kruste gießen.

Bei 150 °C (300 °F) 55 bis 65 Minuten backen oder bis es fest ist.

Um Risse zu vermeiden, stellen Sie während des Backens eine flache Pfanne, die zur Hälfte mit heißem Wasser gefüllt ist, auf den unteren Rost.

Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen 30 Minuten lang bei mindestens 10 cm geöffneter Tür im Ofen stehen.

Aus dem Ofen nehmen.

Den Kuchen über Nacht und bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern.