Хлеб ранчо Кента

Растворите дрожжи в 1/4 стакана теплой воды.

В большой миске смешайте 2 стакана воды, молоко, мед и овсяные хлопья.

Добавьте дрожжевую смесь. Хорошо перемешайте и накройте крышкой.

Дать постоять 30 минут.

Перемешайте и добавьте соль, масло, кукурузную муку и цельнозерновую муку. Взбивайте до однородности. Добавьте столько белой муки, чтобы получилось мягкое тесто. Выложите на посыпанную мукой поверхность и месите 8–10 минут. Превратить в смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое (приблизительно 1 час).

Обомните, слегка вымесите и дайте постоять 10 минут.

Поместите в две смазанные маслом формы размером 9 x 5 x 3 дюйма. Накройте крышкой и дайте подняться вдвое, около 30 минут. Выпекать в разогретой до 375° духовке около 35 минут.

Переложите на решетку остывать.