Pão Rancho Kent

Dissolva o fermento em 1/4 xícara de água morna.

Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de água, leite, mel e aveia.

Adicione a mistura de fermento. Mexa bem e tampe.

Deixe descansar por 30 minutos.

Mexa e acrescente o sal, o óleo, o fubá e a farinha de trigo integral. Bata até ficar homogêneo. Adicione farinha branca suficiente para fazer uma massa macia. Desenforme sobre uma superfície enfarinhada e sove por 8 a 10 minutos. Transfira para uma tigela untada. Cubra e deixe crescer até dobrar (aproximadamente 1 hora).

Dê um soco, amasse levemente e deixe descansar por 10 minutos.

Coloque em duas formas de pão untadas de 9 x 5 x 3 polegadas. Cubra e deixe crescer até dobrar, cerca de 30 minutos. Asse em forno pré-aquecido a 375° por cerca de 35 minutos.

Desenforme sobre uma gradinha para esfriar.