जर्क चिकन और अनानास की कटारें

ओवन को 375ºF (190ºC) पर पहले से गरम कर लें। माध्यम चर्मपत्र कागज के साथ 2 बहुत गरम पट्र।

एक खाद्य प्रोसेसर में, स्कैलियन्स, हबानेरो मिर्च, लहसुन, अदरक, ब्राउन शुगर, सोया सॉस, ऑलस्पाइस, दालचीनी और थाइम को मिलाएं। लगभग 1 मिनट तक इसे गाढ़ा पेस्ट बनने तक प्यूरी बनाएं।

एक मध्यम कटोरे में, चिकन को 2-4 बड़े चम्मच जर्क पेस्ट के साथ अच्छी तरह से लेपित होने तक टॉस करें। 1 घंटे तक ढंकें और ठंडा करें।

इस बीच, जर्क सॉस बनाएं: अनानास के रस और केचप के साथ 2-4 बड़े चम्मच जर्क पेस्ट मिलाएं। नमक के साथ स्वाद के लिए सीजन करें।

कटार में मैरीनेट किया हुआ चिकन, लाल प्याज, शिमला मिर्च और अनानास के 2-2 टुकड़े, बारी-बारी से सामग्री डालें।

सीखों को तैयार बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। नमक डालें। सीखों पर लगभग ⅓ कप (85 ग्राम) जर्क सॉस छिड़कें। बची हुई चटनी सुरक्षित रखें।

सीखों को 22-25 मिनट तक, आधा पलटते हुए भूनें, जब तक कि चिकन 165ºF (75ºC) के आंतरिक तापमान तक पक न जाए।

बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और चर्मपत्र कागज को हटा दें, फिर सीखों को पैन में लौटा दें। ब्रॉयलर को ऊँचा कर दें।

जर्क सॉस के साथ सीखों को सभी तरफ से चिपका दें।

3-4 मिनट के लिए भून लें, जब तक कि सब्जियाँ जलने न लगें और सॉस थोड़ा कैरमेलाइज़ न हो जाए।

सीखों को एक प्लेट में निकाल लीजिए. गर्म सीखों पर नीबू के टुकड़े निचोड़ें और धनिया से गार्निश करें।

आनंद लेना!