Asado en olla a presión de Jen

Sazone el asado con sal y pimienta por todos lados; cubra el asado con harina (reserve la harina sobrante para la salsa).

Derrita la manteca vegetal en una olla a presión a fuego medio-alto.

Dore el asado por todos lados en manteca caliente.

Espolvorea la mezcla de sopa de cebolla sobre el asado.

Vierta al menos dos tazas de agua; use de 1 a 2 tazas más si la carne es un corte duro o para alcanzar la cantidad mínima recomendada por el fabricante de la olla a presión.

Selle la tapa y lleve la olla a presión máxima a fuego alto.

Reduzca el fuego a bajo, manteniendo la presión máxima y cocine durante 1 1/2 a 2 horas.

Libere la presión y pruebe que esté cocido; la carne debe estar tierna al tenedor.

Agrega las patatas y las cebollas, asegurándote de que las verduras queden sumergidas en el líquido de cocción. (Es posible que deba reorganizar el asado encima de las verduras o agregar más agua). Selle la tapa y regrese la olla a presión a presión máxima.

Reduzca el fuego a bajo, manteniendo la presión máxima y cocine por 10 minutos.

Libere la presión; transfiera la carne y las verduras a una fuente para servir.

Para hacer salsa, hierva el líquido de cocción.

Batir la harina reservada con 1/2 taza de agua fría; Batir la mezcla de harina con el caldo hirviendo.

Cocine hasta que espese, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 3 minutos.

Sirva la salsa con asado y verduras.