Rollo de gelatina

Batir las yemas de huevo hasta que estén espesas y de color limón, incorporar gradualmente 1/4 taza de azúcar.

Agrega la vainilla.

Batir las claras hasta que se formen picos suaves.

Agregue gradualmente 1/2 taza de azúcar y bata hasta que se formen picos rígidos. Incorpora las yemas a las claras.

Tamizar la harina, el polvo para hornear y la sal e incorporar a la mezcla de huevo.

Extienda la masa uniformemente sobre un molde para panecillos de gelatina de 15 1/2 x 10 1/2 x 1 pulgada forrado con papel encerado y engrasado.

Hornee en horno moderado (375°) aproximadamente 12 minutos o hasta que esté cocido.

Afloje los lados y colóquelos sobre una toalla espolvoreada con azúcar glass tamizada.

Retire el papel y recorte las costras.

Comenzando por el extremo angosto, enrolle el pastel y la toalla y déjelos enfriar sobre una rejilla.

Desenrollar, untar con el relleno favorito y enrollar.

Rinde diez rebanadas (1 pulgada).

El relleno puede ser cualquier mermelada favorita.