Rolinho de gelatina

Em uma tigela pequena, bata os ovos por 5 minutos até ficarem bem grossos e com cor de limão.

Despeje os ovos em uma tigela maior e adicione o açúcar gradualmente. Junte o açúcar.

Em velocidade baixa, misture a água e a baunilha. Aos poucos adicione a farinha, o fermento e o sal.

Bata até a massa ficar lisa.

Despeje em uma forma de gelatina forrada com papel alumínio ou papel manteiga bem untada, espalhando a massa nos cantos.

Asse por 12 a 15 minutos.

Solte o bolo das bordas da assadeira e vire sobre uma toalha polvilhada com açúcar de confeiteiro, retire com cuidado o papel alumínio.

Apare as bordas rígidas, se necessário.

Enquanto estiver quente, enrole o bolo e a toalha pela extremidade estreita.

Deixe esfriar sobre uma gradinha por 10 minutos.

Desenrole o bolo e retire a toalha; bata a gelatina com um garfo para amolecer.

Espalhe a geleia no bolo.

Espalhe uma fina camada de Cool Whip e enrole o bolo com cuidado. Polvilhe o topo com açúcar de confeiteiro.