Enchiladas de Frango Jalapeño

Em cada uma das duas assadeiras 13 x 9 untadas, espalhe 1/2 xícara de molho de tomate; reserve.

Em uma tigela grande, misture a sopa, o creme de leite, os jalapeños, a cebola, o sal e a pimenta.

Junte o frango e 2 xícaras de queijo.

Espalhe cerca de 1/2 xícara da mistura de frango no centro de cada tortilha.

Enrole e coloque o lado da costura voltado para baixo nos pratos preparados.

Cubra com o molho de tomate restante; polvilhe com o queijo restante.

Cubra e leve ao forno uma caçarola a 350° por 35 a 45 minutos.

Cubra e congele a caçarola restante por até 1 mês.