Soupe de mariage italienne (faible en gras et en calories)
La soupe de mariage italienne (faible en gras et en calories) est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1/2 lb de bœuf haché très maigre, 1 œuf légèrement battu, 1/2 c. chapelure fraîche (1 tranche), 1 c. oignon finement haché et 5 c. Bouillon instantané à saveur de poulet, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Dans un petit bol, mélanger la viande, la chapelure, l'œuf, l'oignon et 1 cuillère à café de bouillon.
Façonner en boulettes de viande de 1 pouce.
Dans une grande bouilloire ou une cocotte, porter à ébullition l'eau et les 4 cuillères à café de bouillon restantes. Ajouter les boulettes de viande et les pâtes; cuire 10 minutes.
Ajouter les épinards; laisser mijoter 3 à 5 minutes ou jusqu'à tendreté.
Servir avec du fromage si désiré. Réfrigérer les restes.
Donne environ 2 litres.
Portion de deux tasses : 182 calories, 14 g de protéines, 12 g de matières grasses, 5 g de glucides, 39 mg de calcium, 95 mg de cholestérol et 1 224 mg de sodium.
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