Gâteau aux agrumes et aux épices italiennes
Le gâteau aux épices et aux agrumes italiens est un dessert italien moyennement facile que vous pouvez préparer en 1 heure 48 minutes environ. Fait avec des œufs, séparés, à peine 2/3 c. sucre ultrafin (plus 2 cuillères à café pour la crème), le zeste finement râpé et le jus de 2 oranges, le zeste finement râpé et le jus d'1 citron et généreusement 1 c. amandes moulues, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
Beurrer et tapisser le fond d'un moule à gâteau rond de 7 pouces de profondeur.
Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit épais et crémeux. Incorporer la moitié du zeste d'orange et tout le zeste de citron aux jaunes d'œufs.
Mélangez le jus des oranges et du citron avec la poudre d'amandes et incorporez-le aux jaunes d'œufs.
Le mélange deviendra alors assez liquide.
Incorporer la farine.
Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange de jaunes.
Verser le mélange dans le moule et cuire au four préchauffé à 350° pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et ressort au toucher.
Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes puis démouler.
Il va légèrement couler à ce stade. Fouetter la crème pour former des pics mous.
Incorporer le reste du zeste d'orange, la cannelle et le sucre.
Une fois le gâteau froid, recouvrir d'amandes grillées, saupoudrer de sucre glace et servir avec de la crème. Pour 8 personnes.
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